肉団子を茹でる

特売の挽肉を買い込んでしまいました。
半分は中華風ミートソースに。
ご飯と丼風もいいですし、トーストに乗せても◎。
冷凍しておけるので、忙しい朝にも
ご飯orパンと一緒に解凍すれば楽チン。

残りは弁当用に肉団子にしよう、と。
実家では揚げ肉団子に甘酢あんかけ、です。
でも、一人暮らしの狭い台所では揚げ物は無理。
と言うより、そんなことできる鍋がない(泣)
で、茹でました。
ところが、ですね。分解しました。ボロッと。
揚げ団子よりも固くまとめないと
バラバラになってしまうらしいです。
そこで、片栗粉を追加投入！　まとまりました。
(茹で汁は、残り野菜を投入してスープに。
崩れた肉が無駄にならなくて良かった…)
茹でて水を切って、保存容器に入れて
冷凍庫に入っています。
ですが、試しに一個食べてたら
何となく固い。しかも肉の味が薄い！？
こ、これは片栗粉を入れすぎたか(汗)

料理は慣れが大事といいますが、
うーむ、難しいものですね。